丹波山の芋を使った料理

13.丹波山の芋

山の芋のたたき

●材料(5人分) 山の芋   700g明太子   小1/2はら酒   少々七味唐辛子 少々もずく   1カップ酢  大さじ3しょうゆ  大さじ1だし汁   大さじ2木の芽   少々しょうゆ  少々レモン   少々 ...
13.丹波山の芋

とろろの天ぷら

●材料(5人分) 山芋のとろろ   400gのり       10cm角10枚しいたけ     8枚青とうがらし   10本三つ葉(茎つき) 10本なす       3本えび(むきえび小)10尾天ぷらの衣     適...
13.丹波山の芋

かるかん

●材料(5人分) 上新粉    300g砂糖     250g山の芋    200g卵白     4個分水      200~250ccサラダ油    適量 ●作り方 上新粉、砂糖をふるいにかける。山...
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