ふるさと旬の野菜料理 ほうれん草

ふるさと旬の野菜料理 ほうれん草 333.ほうれん草

篠山の秋から冬にかけての寒い季節に育ったほうれん草、特に霜にあたったものは甘みが増し、おいしくなります。ほうれん草はビタミンA、ビタミンC、鉄分を多く含む緑黄色野菜です。
食べ方としてはおひたしや和え物など和風の料理にも使えますが、サラダやバター炒めなどの洋風にも使えます。ごま和えや炒め物などは、油といっしょに食べるのでビタミンAの吸収もよくなります。ほうれん草のおいしい時期には、ぜひおためしください。

333.ほうれん草

ほうれん草のりんご和え

【材料・4人分】 ほうれん草 240gりんご 1個 〔調味料〕 酢 大さじ2さとう 小さじ2塩 小さじ1/4 【作り方】 ほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切る。りんごは皮をむき、塩水につけ...
333.ほうれん草

ポン酢和え

【材料・4人分】 ほうれん草 200gえのき 1枚ポン酢 大さじ2 【作り方】 ほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切る。えのきは石づきを取って、半分の長さに切り、ゆでる。食べる直前にほうれん草とえのきを...
333.ほうれん草

ほうれん草の白和え

【材料・4人分】 ほうれん草 200gこんにゃく 60gにんじん 40g 〔調味料〕 ☆だし汁 ひたひた☆しょうゆ 小さじ1☆みりん 小さじ1 木綿豆腐 1丁(300g) 〔調味料〕 ...
333.ほうれん草

ほうれん草の卵巻き

【材料・4人分】 ほうれん草 一束(200g)しょうゆ(下味) 小さじ2油 小さじ2卵 2個さとう 小さじ2塩 少々 【作り方】 ほうれん草はゆでて、卵焼きの長さに切りそろえ、しょうゆで下味をつけておく。...
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