7.猪肉をつかった料理レシピ ぼたん鍋
俳人蕪村が「静々に五徳にすえにけり薬食」と詠んだぼたん鍋。肉食が禁じられた江戸時代にも「山鯨」と称され、寒さ厳しい冬の季節の栄養補給源として食べられた猪肉。 煮込めば煮込むほど柔らかく、体が温まり、牛肉と比べてもビタミンＢ１が多く、カルシウ...
こんにゃく
7.猪肉をつかった料理レシピ 
a.学校給食レシピ 篠山まるごと丼
行事食 丹波篠山市では、毎年5 月10 日は「0 まる5ご 1と0 丼どんの日」とされています。こだわりの三ヶ条に合わせて作る給食の篠山まるごと丼は人気メニューのひとつです。 材料 4 人分（切り方） 米 2 合篠山牛...
a.学校給食レシピ 霧芋の雲海汁
材料 4人分（切り方） 豚肉 40gごぼう（ささがき） 32gにんじん（5㎜いちょう切り） 40g大根（1㎝いちょう切り） 60g厚揚げ（一口大） 60gつきこんにゃく 20g...
a.学校給食レシピ 天内芋入り根菜ぼたん汁
第14回全国学校給食甲子園 優勝作品 材料 4 人分（切り方） いのしし肉 60gごぼう（ささがき） 60gにんじん（5㎜いちょう切り）60g大根（1㎝いちょう切り） 80g天内芋（1㎝いちょう切り） 80g焼き...
24.冬の料理 のっペい汁
材料 里いも ･･････････ 小１８個にんじん ･･････････ 大１本こんにゃく ･･････････ １丁なめ茸 ･･････････ 50gぎんなん ･･････････ 10個いくら ･････...
24.冬の料理 こんにゃくのみそ煮
材料 板こんにゃく ･･････････ ２枚里いも（中位） ･･････････ ８個白みそ（甘□） ･･････････ 150gだし汁 ･･････････ 大さじ２しょうゆ ･･････････ 大さじ１砂...