特産料理レシピ集 丹波篠山牛

特産料理レシピ集 丹波篠山牛 15.丹波篠山牛

篠山ビーフは、神戸ビーフの原産地として全国に有名です。素牛の資質、気候、風土、農家の牛に寄せる愛情が三位一体となって類例のない品質を生み出しましたが、とりわけ色、香り、サシと呼ばれる脂肪交雑の味は抜群。独特のこくと甘み、柔らかさは天下一品で、篠山の名物として人気の的になっています

15.丹波篠山牛

篠山肉のおろしあえ

●材料(4人分) 丹波ささやま肉バター焼き用 300g大根おろし   2/3カップ七味唐辛子サラダ油調味料 ●作り方 牛肉は酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩少々をふって下味をつける。大根おろしは裏ごしの上にのせ、自然に水を切る。フライパンに...
15.丹波篠山牛

ビーフブロシェット

●材料(4人分) 篠山ビーフ(厚切り) 300gピーマン 4個白ねぎ 2本スイートコーン  1本さつまいも   1本にんじん   1本サラダ油   適量金ぐし   8本 ●作り方 牛肉は一口大の角切りにして塩、こしょうを軽くふる。ピーマンは...
15.丹波篠山牛

篠山肉の細巻き

●材料(4人分) すしめし   3~4カップ牛肉(特上)かたまり   300~400g細ねぎのみじん切り   1カップにんにく(みじん切り)   大3かけしょうゆ   少々 ●作り方 丹波ささやま肉はかたまりのまま表面をさっと焼いてすぐ氷水...
15.丹波篠山牛

ビーフステーキ

●材料(4人分) 丹波ささやま肉サーロイン肉1.5cm厚さのもの   4枚バター   少々塩   少々こしょう   少々クレソン   4本じゃがいも   4個人参   1本グリーンアスパラガス   4本レモン   1個揚げ油   適量 ●作...
15.丹波篠山牛

篠山肉のたたき

●材料(4人分) 丹波ささやま肉もも(かたまり) 400g塩・こしょう   各少々にんにく   1/2かけしょうが   1/2かけ青ねぎ(万能ねぎ)   2本青じそ   15枚大根   200g芽じそ   大さじ3しょうゆ   大さじ3レモ...
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