23.秋の料理 かちぐり
材料栗（中栗がよい） ･･････････ 適当カマボコ板 ･･････････ １枚作り方栗は生のまま半月ほど、日の当たるところで干す。栗を弱火で色が変わるまで炒る。カマボコ板などで押しまわし、鬼皮、渋皮を全部とる。缶やびんに入...
菓子類
23.秋の料理 
23.秋の料理 栗の渋皮煮（番茶利用）
材料栗 ･･････････ ２０個重そう ･･････････ 大さじ１番茶 ･･････････ ひとつまみ砂糖 ･･････････ ３００グラム塩 ･･････････ 少々作り方栗は鬼皮を 丁寧に（渋皮を傷つ...
42.作って食べて伝えよう おうちでクッキング集 ミルクわらびもち
42.作って食べて伝えよう おうちでクッキング集 黒大豆入りカップケーキ
42.作って食べて伝えよう おうちでクッキング集 プルプルオレンジゼリー
12.丹波栗 栗の甘露煮
●材料（５人分）栗（大粒） ２０個くちなしの実 ２個酢 大さじ１砂糖 ２７０ｇ●作り方栗は鬼皮と渋皮をむいて、水できれいに洗っておく。煮立った湯（カップ５～６）にくちなしの実を２つ割 にしたもの、酢と水気を切った...