23.秋の料理 かちぐり
材料
栗（中栗がよい） ･･････････ 適当
カマボコ板 ･･････････ １枚
作り方
栗は生のまま半月ほど、日の当たるところで干す。
栗を弱火で色が変わるまで炒る。
カマボ...
菓子類
23.秋の料理 
23.秋の料理 栗の渋皮煮（番茶利用）
材料
栗 ･･････････ ２０個重そう ･･････････ 大さじ１番茶 ･･････････ ひとつまみ砂糖 ･･････････ ３００グラム塩 ･･････････ 少々
作り方
栗は...
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12.丹波栗 栗の甘露煮
●材料（５人分）
栗（大粒） ２０個くちなしの実 ２個酢 大さじ１砂糖 ２７０ｇ
●作り方
栗は鬼皮と渋皮をむいて、水できれいに洗っておく。煮立った湯（カップ５～６）にくち...