黒豆ジュース

材料

• 黒大豆　　　　　　　 ･･････････ カップ１
• クエン酸 　　　　　　･･････････ 小さじ1/2
• 砂糖 　　　　　　　　･･････････ カップ１
• 梅酒またはブランディ ･･････････ 少々
• 水　　　　　　　　　 ･･････････ カップ５

作り方

1. 黒大豆を洗い、水を加え中火で煮る。沸騰したら火を弱め５分間煮て火を切る。
2. ざるで豆をこし、液の法へ砂糖とクエン酸を入れ弱火で煮とかす。
3. 好みの味に水で薄め梅酒を少々加え、氷を浮かして飲む。