お茶菓子コンクールレシピ

お茶菓子コンクールレシピ 5.お茶菓子コンクールレシピ

2001年10月篠山市において開催された第54回関西茶業振興大会がおこなわれました。開催地独自の事業として、お茶菓子コンクール(8/6及び9/7、出品88点)をおこない、茶をはじめ、篠山の特産物を使ったお茶菓子のアイデアを競いました。この中の入賞作品及び特産を使ったレシピを紹介します。

▼ 入賞作品編
最優秀賞 『うりぼう』
優秀賞『我が家のきんとん』
ユニーク賞『しあわせ包』
アイデア賞『たんばの樹』
特別賞『山の芋チーズタルト』
▼特産料理編
赤飯
小倉ケーキ
水ようかん
栗の渋皮煮

5.お茶菓子コンクールレシピ

黒豆の煮豆

材料 黒大豆 …………………………… 300g砂糖 ……………………………… 250gしょうゆ …………………… 1/4カップ塩 …………………………… 大さじ1/2重曹 ………………………… 小さじ1/2さびた釘 ...
5.お茶菓子コンクールレシピ

山の芋の変色を防ぐには

お茶菓子レシピ集より 皮をむいた後、水3カップ、酢大さじ2の割合の酢水に約20分つける。すりおろす時はすり鉢かプラスチックのおろし金を使う。(金属製のものでは変色する場合がある) 孝行イモ 丹波篠山特産として知ら...
5.お茶菓子コンクールレシピ

山の芋のとろろ汁

材料 4人分 山の芋 …………………………… 500g卵 …………………………………… 1個しょうゆ ……………………………… 少々塩 ……………………………………… 少々だし汁 ………………………… 1カップネギ ...
5.お茶菓子コンクールレシピ

山の芋の短冊

材料 山の芋 …………………………… 200g梅干し ……………………… 大1~2粒しょうゆ …………………………… 適量かつおぶし ………………………… 適量 作り方 山の芋は皮をむいて、短冊切りに...
5.お茶菓子コンクールレシピ

山の芋のお吸い物

材料 4人分 山の芋 …………………………… 200g片栗粉 ……………………………… 少々だし汁 ………………………… 5カップしょうゆ ……………………………… 少々塩 ……………………………………… 少々みつば...
5.お茶菓子コンクールレシピ

栗の甘露煮

材料 栗 ………………………………… 20個クチナシの実 ……………………… 2個酢 ……………………………… 大さじ1砂糖 ……………………………… 270g 作り方 栗は鬼皮と渋皮をむいて、水でき...
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