5.お茶菓子コンクールレシピ

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うりぼう

最優秀賞受賞作品材料●餡ゆで黒大豆           200g砂糖               75g塩               1つまみ●皮山の芋(すりおろしたもの)    60g砂糖              90g上新粉    ...
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栗の渋皮煮

材料栗………………………………… 20個砂糖……………………………… 360g重曹…………………………… 大さじ3塩…………………………………… 少々作り方栗は渋皮に傷をつけないように丁寧にむいておく。ボールまたは鍋に、栗、水5カップ、重曹...
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水ようかん

材料寒天……………………………… 1/2本水……………………………… 2カップあん……………………………… 200g.砂糖……………………………… 100g.塩…………………………………… 少々作り方寒天は水洗いし、分量の水にしばらくつけて...
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小倉ケーキ

材料ゆであずき……………………… 150g小麦粉……………………………… 60g上新粉……………………………… 30g卵白……………………………… 4個分塩……………………………………… 少々砂糖………………………………… 60g作り方小麦...
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赤飯

材料もち米………………………… 3カップあずき……………………… 1/3カップあずきのゆで汁……………… 2カップ作り方たっぷりの水であずきの皮が破れないようにゆでる。ゆで汁のうち、打ち水用を予め残しておき、ゆで汁はこしておく。もち米はよく...
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山の芋チーズタルト

特別賞安部朋子さん材料(4人分)●シュクレバター… 80gグラニュー糖… 35g卵黄……… 1コ薄力粉… 125g塩………… 少々●山の芋の白あん山の芋… 125gざらめ… 125g水……… 50cc塩………… 少々●チーズフィリング砂糖…...