えんどうと高野豆腐の卵とじ

【材料・4人分】

• 高野豆腐 3枚
• えんどう 80g
• 卵 2個
• だし汁 2カップ

〔調味料〕

• さとう 大さじ3
• 塩 小さじ1/5
• 淡口しょうゆ 大さじ1

【作り方】

1. 高野豆腐はぬるま湯で戻して１枚を８つに切る。
2. 鍋にだし汁と調味料を入れて高野豆腐を煮る。
3. 弱火でコトコト煮て味をよく含ませる。
4. 2にえんどうを加えてえんどうが軟らかくなったら、
5. 溶き卵をまわし入れて半熟状で火を止め、蓋をして蒸らす。