ふるさと旬の野菜料理 玉ねぎ

ふるさと旬の野菜料理 玉ねぎ 311.玉ねぎ

糖質が殆んどです。和、洋、中なんでも使える万能野菜です。
6月の初めに、茎が枯れ始めて倒れるころに収穫します。その頃になると玉も玉ねぎ色(茶色ぽく)になります。
篠山では、5月初め頃からまだ小さい玉ねぎを緑の茎といっしょに煮物にしたりしても食べます。
保存は風通しのよい場所に吊るしておきます。

311.玉ねぎ

コロッケ

【材料・4人分】 じゃがいも   280g合い挽きミンチ 120g玉ねぎ      80g塩・こしょう  少々卵       1個小麦粉     適量パン粉     適量揚げ油     適量 (キャベツ、トマト、きゅ...
311.玉ねぎ

かしわ(鶏肉)のすき煮

【材料・4人分】 鶏肉 1枚玉ねぎ 大1個糸こんにゃく 1玉麩 20g青ねぎ 2本だし汁 1カップ 〔調味料〕 さとう 大さじ2しょうゆ 大さじ3 【作り方】 鶏肉はひと口大に切る。玉ねぎは1...
311.玉ねぎ

新玉ねぎのそぼろ煮

【材料・4人分】 新玉ねぎ 400g・さやいんげん 4本・鶏ミンチ 60g・だし汁 1カップ 〔調味料〕 ・さとう 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ1・水溶き片栗粉 適量 【作り方】 ...
311.玉ねぎ

かき揚げ

【材料・4人分】 玉ねぎ 200gえび 4尾えんどう 80g小麦粉 1/2カップ卵 1個塩 少々揚げ油 適量 【作り方】 玉ねぎは、薄切りにする。えびは、皮をむいて1cmのぶつ切りにする。卵と水で100m...
311.玉ねぎ

新じゃがのそぼろ煮

【材料・4人分】 ・新じゃがいも 240g・新玉ねぎ 160g・えんどう 80g・鶏ミンチ 60g・だし汁 2カップ 〔調味料〕 ・みりん 大さじ2・酒 大さじ1・さとう 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・水...
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