8.黒大豆料理コンクール

2004年1月21日、篠山の特産である黒大豆を広くPRしようと、黒大豆を使った料理コンクールを行いました。これは男女共同参画社会の学習会を重ねる篠山市農村女性組織連絡会の各組織が協力しあって開催しました。全２５点の黒大豆を使った料理が集まり、参加者全員で３賞を投票形式で選びました。作成しましたパンフレットにはその３賞を含む合計８点の黒大豆料理を掲載しています。たんぱく質、脂肪、ビタミンなど栄養価の高い篠山の黒大豆を「マメ」に食べて、達者に暮らしましょう！

丹波っ子三兄弟

３種類とも黒大豆に小麦粉をまぶし、油でからりと揚げる。■ちりめん子材料（４人分）ゆで黒大豆　　　　　200gちりめんじゃこ　　　1/2カップしょうゆ　　　　　　大さじ２（Ａ）みりん　　　　　　　大さじ２（Ａ）さけ　　　　　　　　大さじ１（Ａ...

8.黒大豆料理コンクール山の芋揚げ物栗黒大豆

黒大豆の白和え

材料（4人分）ゆで黒大豆・・・100g干し椎茸・・・4枚（A)　もどし汁　　　2分の1カップ（A)　しょうゆ　　　大さじ1（A)　砂糖　　　　　大さじ2分の1（A)ほうれん草　　　80g木綿豆腐　　　　2分の1丁すりごま　　　　大さじ2（B...

8.黒大豆料理コンクールシイタケ・きのこほうれん草和え物豆腐黒大豆

黒大豆トンカツ

すぐできるで賞材料（4人分）豚もも薄切り肉 8枚塩・コショウ少々黒大豆の煮豆 1カップ小麦粉適量卵適量パン粉適量揚げ油適量作り方煮豆は水気をきって、耐熱皿に並べて、4～5分電子レンジで加熱する。豚肉に塩・コショウをふっておく。豚肉...

8.黒大豆料理コンクールたまご揚げ物豚肉黒大豆

和風ケーキ

材料（パウンド型1個分）黒大豆あん　　　　100g卵黄　　　　　　　1個砂糖　　　　　　　15g重曹　　　　　　　小さじ4分の1薄力粉　　　　　　20gみつ漬け黒大豆　　適量作り方黒大豆あんに卵黄、砂糖、水溶き重曹（同量の水で溶く）を加え、...

8.黒大豆料理コンクールたまご菓子類黒大豆

黒大豆のゴマ酢和え

たくさん食べるられるで賞材料（4人分）黒大豆（乾燥）　　　2分の1カップきゅうり　　　　　　1本にんじん　　　　　　1本干し柿　　　　　　　5個山の芋（中）　　　　2分の1個合わせ調味料（A)　すりゴマ　　　　　大さじ5（A)　酢　　　　　...

325.きゅうり8.黒大豆料理コンクールきゅうりにんじん和え物山の芋黒大豆

黒大豆ボール

材料（4人分）黒大豆（乾燥）・・・1カップ玉ねぎ・・・2分の1サラダ油・・・大さじ2分の1（A)　鶏ひき肉　　　50g　卵　　　　　　2分の1個　水　　　　　　大さじ1　塩　　　　　　小さじ2分の1揚げ油　　　　　適量作り方黒大豆は洗い、や...

8.黒大豆料理コンクール揚げ物玉ねぎ豆腐鶏肉黒大豆