ふるさと旬の野菜料理 さつまいも

ふるさと旬の野菜料理 さつまいも 334.さつまいも

さつまいもはビタミン類や食物繊維をたくさん含んでいますが、特にビタミンCが多く、1本(200g)で1日の必要量をほぼ摂取できます。
さつまいもといえば「やきいも」ですが、篠山では「ふかしいも」として蒸して食べることも多いようです。また、さつまいもは寒さに弱いので保存するときは新聞紙などに包み、常温で風に当てないようにします。冷蔵庫には入れないこと。

 

334.さつまいも

秋のめぐみご飯

【材料・4人分】 米 2合水 規定量酒 大さじ1塩 小さじ1/2さつまいも 150g黒枝豆(さやごと) 120g黒ごま 小さじ2 【作り方】 米は洗って規定量の水加減にし、30分以上おく。さつまいもはよく...
334.さつまいも

さつまいもと切り昆布の煮物

【材料・4人分】 さつまいも 300g切り昆布(乾燥) 15g平天 1枚だし 2カップ 〔調味料〕 さとう 大さじ1.5しょうゆ 大さじ1.5 【作り方】 さつまいもは皮がきれいな時はそのまま...
334.さつまいも

秋のおから

【材料・4人分】 おから 120g鶏もも肉 40gにんじん 30gさつまいも 100gごぼう 20gこんにゃく 1/4枚シソの実 少々 〔調味料〕 だし 1カップしょうゆ 大さじ1さとう 大さじ1みりん ...
334.さつまいも

さつまいもの甘煮

【材料・4人分】 さつまいも 250gさとう 大さじ3水 300ml塩 少々黒ごま 適宜 【作り方】 さつまいもは皮がきれいな時はそのまま洗って1cm幅の半月切りか、いちょう切りにする。水にさらしてあく抜...
334.さつまいも

さつまいものつるの炒め煮

【材料・4人分】 さつまいものつる 200g油あげ 1/2枚油 小さじ1だし汁 300ml 〔調味料〕 さとう 大さじ2しょうゆ 大さじ2酒 大さじ2 【作り方】 さつまいものつるは4cm長さ...
シェアする
トップへ戻る
タイトルとURLをコピーしました