ふるさと旬の野菜料理　さつまいも

さつまいもはビタミン類や食物繊維をたくさん含んでいますが、特にビタミンCが多く、１本（２００ｇ）で１日の必要量をほぼ摂取できます。
さつまいもといえば「やきいも」ですが、篠山では「ふかしいも」として蒸して食べることも多いようです。また、さつまいもは寒さに弱いので保存するときは新聞紙などに包み、常温で風に当てないようにします。冷蔵庫には入れないこと。