丹波ふるさと四季の味
2.丹波ふるさと四季の味
2.丹波ふるさと四季の味 
24.冬の料理 ゆずジュース
材料
ゆずの果汁 ･･････････ 800cc
水 ･･････････ 2400cc
砂糖 ･･････････ 2.6kg
作り方
材料を合わせ、...
23.秋の料理 かちぐり
材料
栗（中栗がよい） ･･････････ 適当
カマボコ板 ･･････････ １枚
作り方
栗は生のまま半月ほど、日の当たるところで干す。
栗を弱火で色が変わるまで炒る。
カマボ...
23.秋の料理 ハヤトウリ柏漬
材料
ハヤトウリ ･･････････ １０kg
酒粕 ･･････････ ８kg
塩 ･･････････ １．５kg
焼酎 ･･････････ カップ３
みりん ...
24.冬の料理 黒豆ごはん
●材料
米 ･･････････ カップ４黒大豆 ･･････････ カップ１酒 ･･････････ 大さじ１塩 ･･････････ 小さじ1/2水 ･･････････ カップ４ 1/2
●作り方
...
22.夏の料理 山椒の実の佃煮（1）
●材料
山椒の実 ･･････････ ４００グラムしょうゆ ･･････････ カップ２みりん ･･････････ カップ １/２酒 ･･････････ カップ １/２化学調味料 ･････････...
22.夏の料理 山椒の佃煮（ちりめんじゃこ入）
●材料
実山椒 ･･････････ カップ１ちりめんじゃこ ･･････････ カップ１/４塩 ･･････････ カップ１しょうゆ ･･････････ カップ１/２みりん ･･･...