24.冬の料理 ゆずジュース 材料 ゆずの果汁 ・・・・・・・・・・ 800cc 水 ・・・・・・・・・・ 2400cc 砂糖 ・・・・・・・・・・ 2.6kg 作り方 材料を合わせ、... 24.冬の料理飲み物
23.秋の料理 かちぐり 材料 栗(中栗がよい) ・・・・・・・・・・ 適当 カマボコ板 ・・・・・・・・・・ 1枚 作り方 栗は生のまま半月ほど、日の当たるところで干す。 栗を弱火で色が変わるまで炒る。 カマボ... 23.秋の料理栗菓子類
23.秋の料理 ハヤトウリ柏漬 材料 ハヤトウリ ・・・・・・・・・・ 10kg 酒粕 ・・・・・・・・・・ 8kg 塩 ・・・・・・・・・・ 1.5kg 焼酎 ・・・・・・・・・・ カップ3 みりん ... 23.秋の料理お漬物ハヤトウリ
24.冬の料理 黒豆ごはん ●材料 米 ・・・・・・・・・・ カップ4黒大豆 ・・・・・・・・・・ カップ1酒 ・・・・・・・・・・ 大さじ1塩 ・・・・・・・・・・ 小さじ1/2水 ・・・・・・・・・・ カップ4 1/2 ●作り方 ... 24.冬の料理ご飯類米黒大豆
22.夏の料理 山椒の実の佃煮(1) ●材料 山椒の実 ・・・・・・・・・・ 400グラムしょうゆ ・・・・・・・・・・ カップ2みりん ・・・・・・・・・・ カップ 1/2酒 ・・・・・・・・・・ カップ 1/2化学調味料 ・・・・・・・・・... 22.夏の料理山椒煮物
22.夏の料理 山椒の佃煮(ちりめんじゃこ入) ●材料 実山椒 ・・・・・・・・・・ カップ1ちりめんじゃこ ・・・・・・・・・・ カップ1/4塩 ・・・・・・・・・・ カップ1しょうゆ ・・・・・・・・・・ カップ1/2みりん ・・・... 22.夏の料理ちりめんじゃこ・しらす山椒煮物