22.夏の料理 山椒みそ
材料山椒の実 ･･････････ ５０グラムみそ ･･････････ ４００グラム砂糖 ･･････････ ４００グラムみりん ･･････････ 大さじ３ごま ･･････････ 大さじ３～４作り方山...
2.丹波ふるさと四季の味
22.夏の料理 
23.秋の料理 栗入り蒸しおこわ
材料もち米 ･･････････ １升小豆 ･･････････ ０．６～１合栗（むき栗） ･･････････ ３６個小豆の煮汁 ･･････････ ５合塩 ･･････････ 少々ごま塩 ･･････...
24.冬の料理 黒豆とじゃこの揚げ煮
材料黒大豆 ･･････････ 50gじゃこ（いりこ） ･･････････ 20個白ごま ･･････････ 小さじ２砂糖 ･･････････ 大さじ１しょうゆ ･･････････ 小さじ１...
23.秋の料理 栗の渋皮煮（番茶利用）
材料栗 ･･････････ ２０個重そう ･･････････ 大さじ１番茶 ･･････････ ひとつまみ砂糖 ･･････････ ３００グラム塩 ･･････････ 少々作り方栗は鬼皮を 丁寧に（渋皮を傷つ...
23.秋の料理 豆腐めし
材料米 ･･････････ １升豆腐 ･･････････ 大１丁焼きさば（さば缶） ･･････････ １本ごぼう ･･････････ ３本にんじん ･･････････ １／２本...
24.冬の料理 黒豆ジュース
材料黒大豆 ･･････････ カップ１クエン酸 ･･････････ 小さじ1/2砂糖 ･･････････ カップ１梅酒またはブランディ ･･････････ 少々水 ･･･...