22.夏の料理 山椒みそ
材料 山椒の実 ･･････････ ５０グラムみそ ･･････････ ４００グラム砂糖 ･･････････ ４００グラムみりん ･･････････ 大さじ３ごま ･･････････ 大さじ３～４ 作り...
丹波ふるさと四季の味
22.夏の料理 
23.秋の料理 栗入り蒸しおこわ
材料 もち米 ･･････････ １升小豆 ･･････････ ０．６～１合栗（むき栗） ･･････････ ３６個小豆の煮汁 ･･････････ ５合塩 ･･････････ 少々ごま塩 ･････...
24.冬の料理 黒豆とじゃこの揚げ煮
材料 黒大豆 ･･････････ 50gじゃこ（いりこ） ･･････････ 20個白ごま ･･････････ 小さじ２砂糖 ･･････････ 大さじ１しょうゆ ･･････････ 小さじ...
23.秋の料理 栗の渋皮煮（番茶利用）
材料 栗 ･･････････ ２０個重そう ･･････････ 大さじ１番茶 ･･････････ ひとつまみ砂糖 ･･････････ ３００グラム塩 ･･････････ 少々 作り方 栗は鬼皮を 丁寧に（渋皮...
23.秋の料理 豆腐めし
材料 米 ･･････････ １升豆腐 ･･････････ 大１丁焼きさば（さば缶） ･･････････ １本ごぼう ･･････････ ３本にんじん ･･････････ １／２...
24.冬の料理 黒豆ジュース
材料 黒大豆 ･･････････ カップ１クエン酸 ･･････････ 小さじ1/2砂糖 ･･････････ カップ１梅酒またはブランディ ･･････････ 少々水 ･･...