豆腐めし

材料

• 米　 　　　　　　　･･････････ １升
• 豆腐 　　　　　　　･･････････ 大１丁
• 焼きさば（さば缶） ･･････････ １本
• ごぼう 　　　　　　･･････････ ３本
• にんじん 　　　　　･･････････ １／２本
• 油揚げ 　　　　　　･･････････ １枚
• しょうゆ 　　　　　･･････････ １５０cc
• 油 　　　　　　　　･･････････ 少々
• だし汁 　　　　　　･･････････ カップ２

作り方

1. 沸騰した湯の中へ豆腐を入れ、浮き上がって少しかたいめくらいまでゆでる。
2. 豆腐をざるにあげ、包丁で細かく切る。
3. ごぼうは皮をこそげて、小さくそいでいく。油揚げ、にんじんも千切りにする。
4. 熱した鍋に油をひいてごぼう、にんじん、油揚げを炒め、最後に豆腐を加えてさらに炒める。
5. 焼きさばは骨をとって細かくほぐし（さば缶は汁をのぞいて）身を細かくほぐす。　
6. （４）にだし汁や缶詰の汁をひたひたより少な目に入れ煮て、差ｓばも入れ、しょうゆで調味する。
7. ご飯は少しかたいめに炊き、焼き上がる寸前に具を入れて炊く。
8. 蒸らしあがったら材料をまぜる。

ひとこと