a.学校給食レシピ 家庭でできるみそのレシピ
左 白大豆 右 黒大豆材料 みそ 4kg分白大豆（黒大豆） 800g米こうじ 1600g塩 480g大豆の煮汁 約500g作り方❶ 白大豆は前日に洗って水につけておく。❷ 白大豆を親指と小指ではさむとつぶれる...
食材
a.学校給食レシピ 
22.夏の料理 山椒みそ
材料山椒の実 ･･････････ ５０グラムみそ ･･････････ ４００グラム砂糖 ･･････････ ４００グラムみりん ･･････････ 大さじ３ごま ･･････････ 大さじ３～４作り方山...
24.冬の料理 生いもこんにゃく
材料こんにゃくいも ･･････････ 1kg生石灰 ･･････････ 8～10g湯 ･･････････ 3～4リットル作り方こんにゃく芋はよく洗い、皮つきのまま輪切りにして、蒸すか、ゆでて熱いうちに皮を手...
24.冬の料理 黒大豆の変わり納豆
材料大豆 ･･････････ 200gスキムミルク ･･････････ 60g砂糖 ･･････････ 75g水 ･･････････ ３０ｃｃ揚げ油 ･･････････ 適量きな粉 ･････...
22.夏の料理 黒大豆（白大豆）しょうゆ
材料小麦 ･･････････ １斗黒大豆（白大豆） ･･････････ １斗食塩 ･･････････ １斗水 ･･････････ ２斗しょうゆ用こうじ ･･････････ １袋（５合...
21.春の料理 干しぜんまい
●材料ぜんまい ･･････････ 適量湯 ･･････････ 適量●作り方ぜんまいに付いているわたを取り、根本に近い部分の固いところを手で折り取る。（ポキンと軽く折れるところで折ること）たっぷりの湯の中に入れ２～３分ゆでる。ざる...