a.学校給食レシピ 家庭でできるみそのレシピ
左 白大豆 右 黒大豆 材料 みそ 4kg分 白大豆（黒大豆） 800g米こうじ 1600g塩 480g大豆の煮汁 約500g 作り方 ❶ 白大豆は前日に洗って水につけておく。❷ 白大豆を親指と小指ではさむと...
食材
a.学校給食レシピ 
22.夏の料理 山椒みそ
材料 山椒の実 ･･････････ ５０グラムみそ ･･････････ ４００グラム砂糖 ･･････････ ４００グラムみりん ･･････････ 大さじ３ごま ･･････････ 大さじ３～４ 作り...
24.冬の料理 生いもこんにゃく
材料 こんにゃくいも ･･････････ 1kg生石灰 ･･････････ 8～10g湯 ･･････････ 3～4リットル 作り方 こんにゃく芋はよく洗い、皮つきのまま輪切りにして、蒸すか、ゆでて熱いうちに...
24.冬の料理 黒大豆の変わり納豆
材料 大豆 ･･････････ 200gスキムミルク ･･････････ 60g砂糖 ･･････････ 75g水 ･･････････ ３０ｃｃ揚げ油 ･･････････ 適量きな粉 ････...
22.夏の料理 黒大豆（白大豆）しょうゆ
材料 小麦 ･･････････ １斗黒大豆（白大豆） ･･････････ １斗食塩 ･･････････ １斗水 ･･････････ ２斗しょうゆ用こうじ ･･････････ １袋（５...
21.春の料理 干しぜんまい
●材料 ぜんまい ･･････････ 適量湯 ･･････････ 適量 ●作り方 ぜんまいに付いているわたを取り、根本に近い部分の固いところを手で折り取る。（ポキンと軽く折れるところで折ること）たっぷりの湯の中に入れ２～３分ゆでる...