材料
- 山椒の実 ･･････････ ５０グラム
- みそ ･･････････ ４００グラム
- 砂糖 ･･････････ ４００グラム
- みりん ･･････････ 大さじ３
- ごま ･･････････ 大さじ３～４
作り方
- 山椒の実は、ミキサーで細かくつぶしておく。
- 細かくつぶした山椒に、砂糖・みそ・みりん・すりごまを合わせて、鍋にいれ中火で炊く。
- 絶えず木杓子で混ぜブクブクと音のするまで炊きあげる。
ひとこと
「山椒は眼の毒・腹ぐすり」といわれるように、眼には刺激を与えて毒になりますが、身体の芯にある寒（毒）を取り除き、下剤や腹痛の予防に役立つそうです。
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