丹波ふるさと四季の味 春の料理

丹波ふるさと四季の味 春の料理 21.春の料理
21.春の料理

ふきのとうの姿煮

●材料 ふきのとう  ・・・・・・・・・・ 20個しょうゆ   ・・・・・・・・・・ 大さじ4酒      ・・・・・・・・・・ 大さじ2砂糖     ・・・・・・・・・・ 小さじ2 ●作り方 ふきのとうはよく洗って、熱...
21.春の料理

ふきみそ(1)

●材料 ふきのとう ・・・・・・・・・・ 小10個みそ    ・・・・・・・・・・ 100グラム砂糖    ・・・・・・・・・・ 大さじ3 ●作り方 ふきのとうをサッと湯がいたあと、よく水を切って、みじん切りにする。1....
21.春の料理

焼さばごはん

●材料 米    ・・・・・・・・・・ カップ9焼きさば ・・・・・・・・・・ 1本しょうゆ ・・・・・・・・・・ 大さじ3酒    ・・・・・・・・・・ 大さじ6水    ・・・・・・・・・・ カップ10 4/5 ●作り方 ...
21.春の料理

ワラビの粕漬け

●材料 塩漬け ワラビ   ・・・・・・・・・・ 10キロ塩        ・・・・・・・・・・ 2キロ塩漬け 塩漬ワラビ ・・・・・・・・・・ 1キロ熟成粕(板粕)  ・・・・・・・・・・ 1.5キロみりん      ・・・・・・...
21.春の料理

タラ芽の天ぷら

●材料 たらの芽 ・・・・・・・・・・ 100グラム小麦粉  ・・・・・・・・・・ 大さじ5卵    ・・・・・・・・・・ 60グラム水    ・・・・・・・・・・ 大さじ2片栗粉 ・・・・・・・・・・ 小さじ1揚げ油  ・・・・・...
21.春の料理

いたどりの酢みそあえ

●材料 いたどり  ・・・・・・・・・・ 100グラム酢     ・・・・・・・・・・ 大さじ5みそ    ・・・・・・・・・・ 60グラム砂糖    ・・・・・・・・・・ 大さじ2塩     ・・・・・・・・・・ 小さじ1化学調味...
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