特産料理レシピ集 丹波栗
12.丹波栗
12.丹波栗 
12.丹波栗 栗入り蒸しおこわ
●材料（８人分） もち米 １升あずき ０.６～１合栗（むき栗） ３６個あずきの煮汁 ５合塩 少々ごま塩 少々 ●作り方 もち米は前日に洗ってつけておく。あずきは洗ってたっぷりの水を加えて火にかけ、沸騰すればゆで汁...
12.丹波栗 栗カレー
●材料（６人分） 渋皮つき栗 中３２個人参 小１本玉ねぎ 小３個じゃがいも ２個鶏肉 ３００ｇ中辛のカレールウ １箱サラダ油 少々塩 少々コショウ 少々ごはん ...
12.丹波栗 栗と鶏肉のうま煮
●材料（６人分） 栗 ４００ｇ鶏肉 ２５０ｇれんこん １５０ｇぎんなん ８個油 大さじ２砂糖 大さじ４酒 大さじ２しょうゆ 大さじ３ ●作り方 栗は渋皮をむいて約１０分間水につけてアク抜きをする。鶏肉は一口切りに...
12.丹波栗 栗の甘露煮
●材料（５人分） 栗（大粒） ２０個くちなしの実 ２個酢 大さじ１砂糖 ２７０ｇ ●作り方 栗は鬼皮と渋皮をむいて、水できれいに洗っておく。煮立った湯（カップ５～６）にくちなしの実を２つ割 にしたもの、酢と水気を...
12.丹波栗 山の芋の栗きんとん
●材料（５人分） 山の芋 ４００ｇ栗（甘露煮） ６個A砂糖 大さじ７塩 小さじ１／４酢 少量みりん 大さじ２ ●作り方 山の芋は、皮をむき、適当な大きさに切り、酢水につけておいてから洗う。水からゆで、...
12.丹波栗 栗の渋皮煮
●材料 栗 ２０個砂糖 ３６０ｇ重そう 大さじ３塩 少々 ●作り方 栗は渋皮に傷をつけないように鬼皮を丁寧にむいておく。ボールまたは鍋に栗、水５カップ、重そう大さじ１ １／２を入れ、沸騰するまで強火にし、その後中火にしてゆでる。ゆ...