特産料理レシピ集 丹波栗

特産料理レシピ集 丹波栗 12.丹波栗
12.丹波栗

栗入り蒸しおこわ

●材料(8人分) もち米    1升あずき    0.6~1合栗(むき栗) 36個あずきの煮汁 5合塩      少々ごま塩    少々 ●作り方 もち米は前日に洗ってつけておく。あずきは洗ってたっぷりの水を加えて火にかけ、沸騰すればゆで汁...
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栗カレー

●材料(6人分) 渋皮つき栗    中32個人参       小1本玉ねぎ      小3個じゃがいも    2個鶏肉       300g中辛のカレールウ 1箱サラダ油     少々塩        少々コショウ     少々ごはん   ...
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栗と鶏肉のうま煮

●材料(6人分) 栗    400g鶏肉   250gれんこん 150gぎんなん 8個油    大さじ2砂糖   大さじ4酒     大さじ2しょうゆ 大さじ3 ●作り方 栗は渋皮をむいて約10分間水につけてアク抜きをする。鶏肉は一口切りに...
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栗の甘露煮

●材料(5人分) 栗(大粒)   20個くちなしの実  2個酢       大さじ1砂糖      270g ●作り方 栗は鬼皮と渋皮をむいて、水できれいに洗っておく。煮立った湯(カップ5~6)にくちなしの実を2つ割 にしたもの、酢と水気を...
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山の芋の栗きんとん

●材料(5人分) 山の芋    400g栗(甘露煮) 6個A砂糖     大さじ7塩      小さじ1/4酢      少量みりん    大さじ2 ●作り方 山の芋は、皮をむき、適当な大きさに切り、酢水につけておいてから洗う。水からゆで、...
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栗の渋皮煮

●材料 栗   20個砂糖  360g重そう 大さじ3塩   少々 ●作り方 栗は渋皮に傷をつけないように鬼皮を丁寧にむいておく。ボールまたは鍋に栗、水5カップ、重そう大さじ1 1/2を入れ、沸騰するまで強火にし、その後中火にしてゆでる。ゆ...
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