12.丹波栗 栗蒸し ●材料(4人分)栗 6個甘鯛(切り身) 4切キヌサヤ 8枚卵白 2個分ゆず 1/2個だし汁 カップ2薄口しょうゆ 少々●作り方渋皮をむいた栗を、縦に4つ割にして柔らかくなるまでゆでる。甘鯛は、... 12.丹波栗たまご栗蒸し物
12.丹波栗 栗もち ●材料栗 適量砂糖 適量もち 適量塩 適量●作り方栗はゆがいて、包丁で2つに割ってスプーンで中身を取り出してつぶす。又は裏ごし。(餅2升に栗3kgの割合)1に砂糖を好みで加えて、煮て栗あんとする。塩も少し入れる。もちをついて回り... 12.丹波栗栗米菓子類
12.丹波栗 栗と小エビのマヨネーズあえ ●材料(4人分)栗 10個小えび 100gマヨネーズソース 少々塩 少々コショウ 少々パセリ 少々●作り方栗は鬼皮のままでゆでて中身をスプーンで取り出し、塩少々で味を付ける。小えびは殻... 12.丹波栗カニ・えび和え物栗
12.丹波栗 栗かのこ ●材料(10人分)栗 10個砂糖 30g小豆あん 300gくちなしの実 少々寒天 1/3本砂糖 大さじ5水 大さじ10●作り方栗は渋皮をむき水につけてアクを抜き、くちなしの実を入れた水の中で、中火で柔らか... 12.丹波栗小豆栗菓子類
12.丹波栗 栗ごはん ●材料(5人分)米 カップ4栗(むき身) カップ2ゆずの皮 少々塩 小さじ1しょうゆ 小さじ1酒 小さじ3みりん 小さじ1●作り方むき栗は、小さければそのまま、大きければ1個を2つか3つにきり、3... 12.丹波栗ご飯類栗米