丹波茶を使った料理
お茶
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22.夏の料理 ズイキの茎の煮物
材料 赤ズイキの茎（または干しズイキ） ･･････････ ２わ白大豆または黒大豆 ･･････････ 少々番茶 ･･････････ １．５カップみりん ･･････････ 少量 作り方 しょうゆ・砂糖・酒・梅干し・細かく切ったシ...
6.ユニークなアイデアレシピ 緑茶ベーコンピラフ
材料（4人分） 米 ３カップベーコン ８０ｇたまねぎ 1/2個しめじ １カップバター 大さじ２緑茶 １０ｇブイヨン ３1/2カップ塩 小さじ１こしょう 少々 作り方 ベーコンは細切り、たまねぎはみじん切り、しめじは石づきを取り除いてほぐす。...
6.ユニークなアイデアレシピ 森のこかげでひとやすみ
材料（4人分） もち米 １２０ｇうるち米 ６０ｇ水 １７０ｃｃ砂糖 大さじ１大納言小豆 １００ｇ Ａ60～70ｇ ６０～８０ｇ 塩 少々 Ｂ黒豆きな粉 大さじ１ 粉砂糖 小さじ１ Ｃ抹...
お茶 おいしいお茶の入れ方とコツ
茶菓子コンクールレシピより 鎌倉時代から栽培が始まり、献茶や薬用に使われました。丹波篠山は昼夜の気温差が大きく、気候、風土、土壌に恵まれ、香り高いおいしいお茶ができます。篠山市内では、主に味間・後川地区で多く生産されています。茶は植物学的に...
お茶 赤飯のアズキのゆで方
お茶菓子コンクールレシピより あずきを重量の５倍量の水に一晩漬けておく。ゆでる時はつけ汁ごと火のかけ、沸騰したらゆで汁を捨て、４倍量の水を加えて煮る。再び沸騰したら弱火にし、８分目の柔らかさになるまでゆでる。この時ゆで汁をお玉ですくって流す...
5.お茶菓子コンクールレシピ 我が家のきんとん
優秀賞 井関より子さん 材料（４人分） 山の芋………………………………… 中1コ黒大豆煮（黒豆納豆でもよい） ………… 20粒小豆煮（甘納豆でもよい） ……………… 40粒栗甘露煮（渋皮煮や栗あんでもよい）…4コＡ ・抹茶………………………...