冬野菜

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7.猪肉をつかった料理レシピ

ぼたん鍋

俳人蕪村が「静々に五徳にすえにけり薬食」と詠んだぼたん鍋。肉食が禁じられた江戸時代にも「山鯨」と称され、寒さ厳しい冬の季節の栄養補給源として食べられた猪肉。 煮込めば煮込むほど柔らかく、体が温まり、牛肉と比べてもビタミンB1が多く、カルシウ...
42.作って食べて伝えよう おうちでクッキング集

山の芋の牛とろ丼

a.学校給食レシピ

七福なます

材料 4人分(切り方) 大根(細切り)    150gにんじん(細切り)  20gきゅうり(輪切り)  20g白いりごま      5g黒いりごま      1g 🅐   刻みするめ    12g  細切り昆布    2g  さとう    ...
a.学校給食レシピ

霧芋の雲海汁

材料 4人分(切り方) 豚肉             40gごぼう(ささがき)      32gにんじん(5㎜いちょう切り) 40g大根(1㎝いちょう切り)   60g厚揚げ(一口大)       60gつきこんにゃく        20g...
a.学校給食レシピ

天内芋入り根菜ぼたん汁

第14回全国学校給食甲子園 優勝作品 材料 4 人分(切り方) いのしし肉          60gごぼう(ささがき)     60gにんじん(5㎜いちょう切り)60g大根(1㎝いちょう切り)  80g天内芋(1㎝いちょう切り) 80g焼き...
a.学校給食レシピ

コリコリ干し大根の茶の香和え

材料 4 人分(切り方) キャベツ(細切り) 36g小松菜(2㎝長さ) 52gにんじん(せん切り) 20g切り干し大根 18g油揚げ(短冊切り) 16g 🅐  さとう 8g  酢 9g  うすくちしょうゆ 8g  粉茶 1.6g 作り方 ❶...
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