第14回全国学校給食甲子園 優勝作品
材料 4 人分（切り方）
- いのしし肉 60g
- ごぼう（ささがき） 60g
- にんじん（5㎜いちょう切り）60g
- 大根（1㎝いちょう切り） 80g
- 天内芋（1㎝いちょう切り） 80g
- 焼きどうふ（一口大） 80g
- つきこんにゃく 20g
- みつば（ざく切り） 20g
🅐みそ 24g
八丁みそ 8g
- だし汁（かつお節） 540g
- 粉さんしょう 少々
作り方
❶ つきこんにゃくはゆでて、アク抜きをする。
❷ 沸騰しただし汁にいのしし肉を入れ、ごぼう、にんじん、
大根の順に加える。
❸ 天内芋、焼きどうふ、つきこんにゃくを入れる。
❹ 🅐をだし汁で溶き入れる。
❺ みつばと粉さんしょうを入れて仕上げる。
栄養価（1 人あたり参考）
■エネルギー量 ： 105kcal
■たんぱく質 ： 8.2g
■食塩相当量 ： 0.6g
天内芋は天内谷で栽培される里芋です。
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