7.猪肉をつかった料理レシピ ぼたん鍋
俳人蕪村が「静々に五徳にすえにけり薬食」と詠んだぼたん鍋。肉食が禁じられた江戸時代にも「山鯨」と称され、寒さ厳しい冬の季節の栄養補給源として食べられた猪肉。 煮込めば煮込むほど柔らかく、体が温まり、牛肉と比べてもビタミンＢ１が多く、カルシウ...
猪肉
7.猪肉をつかった料理レシピ 
a.学校給食レシピ 天内芋入り根菜ぼたん汁
第14回全国学校給食甲子園 優勝作品材料 4 人分（切り方）いのしし肉 60gごぼう（ささがき） 60gにんじん（5㎜いちょう切り）60g大根（1㎝いちょう切り） 80g天内芋（1㎝いちょう切り） 80g焼きどう...
7.猪肉をつかった料理レシピ 猪肉のすきやき
材料猪肉 粉サンショ 白菜 白ネギシラタキ焼き豆腐エノキ茸 ささがきゴボウ作り方猪肉に粉サンショをまぶしておきます。次に白菜は５センチ幅のぶつ切りに、白ネギは１センチ幅のななめ切りにします。シラタキは下ゆでし、適当に包丁を入れておいてくださ...
414.ささやまの大地のめぐみ料理 しし汁
ささやまの大地のめぐみ料理
7.猪肉をつかった料理レシピ 猪の（金）バター焼き
材料猪の睾丸白ワイン塩コショウバターショウガ作り方生の猪の睾丸を白ワインにつけておき、ゆでます。皮をむいたら５ミリ位の厚さにスライスして、バターを溶かしたフライパンで炒めてください。塩・コショウで味をととのえたら火を止めます。盛りつけは、サ...
7.猪肉をつかった料理レシピ 猪肉の山芋ずし
材料猪肉山芋ミツ葉ノリ酢塩砂糖作り方皮をむいた山芋を蒸し、裏ごしにかけ、酢・塩・砂糖で味をつけておきます。ミツ葉は湯通ししてさまし、猪肉は塩焼きに。以上の下ごしらえが済んだら、巻きすの上にノリを広げ、先の山芋を５ミリ位の厚さに平らにのばしま...