猪肉

7.猪肉をつかった料理レシピ

猪肉のしぐれ煮

材料 猪肉ショウガ醤油砂糖酒青ネギ 少々 作り方 酒を煮たててアルコールをとばしたところに猪肉を入れ、次にスライスまたはせん切りにしたショウガを入れます。全体に火が通ったところで醤油・砂糖で甘からく味をつけてください。出...
7.猪肉をつかった料理レシピ

猪肉の八幡巻き

材料 猪肉ゴボウ大葉ぼたん味噌(またはふつうの甘味噌) 作り方 ゴボウは、まず皮をむき10センチ位の長さに切り揃えます。さらに縦4つ割りにし、水につけてアクを抜き、すまし汁よりやや濃いめの煮汁でたいて、下味をつけておきま...
7.猪肉をつかった料理レシピ

猪肉の白和え

材料 猪肉豆腐ギンナンシメジミツ葉醤油みりんすりゴマ 作り方 猪肉は塩焼きにて細切りにします。シメジはすまし汁程度の薄味で煮て、汁を切ってさましておきましょう。ギンナン・ミツ葉は塩ゆでにし、食べやすいように切ってください...
7.猪肉をつかった料理レシピ

猪肉のカラシ酢味噌かけ

材料 猪肉青ネギ白味噌酢カラシ薄口醤油みりん生シイタケ 少々 作り方 青ネギに熱湯をかけ4~5センチに切ってさまします。白味噌に酢・カラシ・薄口醤油・みりんを加え、カラシ酢味噌を作っておき、食べやすい大きさに切りわけた猪...
7.猪肉をつかった料理レシピ

猪肉の南蛮焼

材料 猪肉青ネギ味噌砂糖だし汁 少々 作り方 青ネギを14~15センチに切っておきます。まな板に猪肉を広げ、青ネギを5~6本芯にして巻いたら、端をつま楊子で留めて塩を振ってから焼きます。焼き方は好みによってフライパンで転...
7.猪肉をつかった料理レシピ

猪肉のステーキ

材料 ステーキ用に厚めに切った猪肉ジャガイモシシトウシメジぼたん味噌砂糖赤ワイン少々 作り方 焼き方は牛肉などのステーキと変わりませんが、中までよく火を通すことがコツ。シメジを炒め、ぼたん味噌をスープでのばしたものを加え...
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