かちぐり

材料

• 栗（中栗がよい）　 ･･････････ 適当
• カマボコ板 　　　　･･････････ １枚

作り方

1. 栗は生のまま半月ほど、日の当たるところで干す。
2. 栗を弱火で色が変わるまで炒る。
3. カマボコ板などで押しまわし、鬼皮、渋皮を全部とる。缶やびんに入れて、保存する。
4. 食べる時は、一晩水につけてから水からゆでて、一度煮こぼしてから柔らかく煮て味付けをする。

ひとこと