24.冬の料理 ゆずジュース 材料 ゆずの果汁 ・・・・・・・・・・ 800cc 水 ・・・・・・・・・・ 2400cc 砂糖 ・・・・・・・・・・ 2.6kg 作り方 材料を合わせ、... 24.冬の料理飲み物
23.秋の料理 かちぐり 材料 栗(中栗がよい) ・・・・・・・・・・ 適当 カマボコ板 ・・・・・・・・・・ 1枚 作り方 栗は生のまま半月ほど、日の当たるところで干す。 栗を弱火で色が変わるまで炒る。 カマボ... 23.秋の料理栗菓子類
23.秋の料理 ハヤトウリ柏漬 材料 ハヤトウリ ・・・・・・・・・・ 10kg 酒粕 ・・・・・・・・・・ 8kg 塩 ・・・・・・・・・・ 1.5kg 焼酎 ・・・・・・・・・・ カップ3 みりん ... 23.秋の料理お漬物ハヤトウリ
7.猪肉をつかった料理レシピ ぼたん鍋 俳人蕪村が「静々に五徳にすえにけり薬食」と詠んだぼたん鍋。肉食が禁じられた江戸時代にも「山鯨」と称され、寒さ厳しい冬の季節の栄養補給源として食べられた猪肉。 煮込めば煮込むほど柔らかく、体が温まり、牛肉と比べてもビタミンB1が多く、カル... 7.猪肉をつかった料理レシピごぼうこんにゃくシイタケ・きのこたまごにんじん春菊猪肉白菜里芋鍋物