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なす
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なすのぬた和え
材料 なす ・・・・・・・・・・ 3個黒大豆の枝豆 ・・・・・・・・・・ 300グラム砂糖 ・・・・・・・・・・ 大さじ5塩 ・・・・・・・・・・ 小さじ1/2 作り方 なすは一口なすといって小さいなすを丸...
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奈良漬け
材料 ウリ ・・・・・・・・・・ 5kgキュウリ ・・・・・・・・・・ 2kgナス ・・・・・・・・・・ 1kg酒粕 ・・・・・・・・・・ 8kg砂糖(ざらめ) ・・・・・・・・・・ 800g塩 ...
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なすのからし漬
材料 塩漬けしたナス ・・・・・・・・・・ 3kg水飴 ・・・・・・・・・・ 150g米こうじ ・・・・・・・・・・ 600gからし粉 ・・・・・・・・・・ 300g酢 ・・・・・・・・・・ 適量...
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ぬたあえ
材料 大豆(枝豆) ・・・・・・・・・・ カップ2なす ・・・・・・・・・・ 2個こんにゃく ・・・・・・・・・・ 1枚にんじん ・・・・・・・・・・ 1本しいたけ ・・・・・・・・・・ 2枚砂糖 ・・・・・・・...
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野菜のごまだれ漬け
材料 なす ・・・・・・・・・・ 小3個かぼちゃ ・・・・・・・・・・ 400グラムピーマン ・・・・・・・・・・ 小3個じゃがいも ・・・・・・・・・・ 250グラム揚げ油 ・・・・・・・・・・ 適量 ごまだれ ごま ...