ぬたあえ

材料

• 大豆（枝豆）　 ･･････････ カップ２
• なす　　　　　･･････････ ２個
• こんにゃく　　･･････････ １枚
• にんじん　　　･･････････ １本
• しいたけ　　　･･････････ ２枚
• 砂糖　　　　　･･････････ 大さじ７
• みりん　　　　･･････････ 大さじ２
• しょうゆ　　　･･････････ 大さじ４
• だし汁　　　　･･････････ カップ２

作り方

1. 枝豆をゆでてむいてすり鉢でつぶす。
2. 野菜を細かくきり、だし汁・しょうゆ・砂糖でひと煮して、さましておく。
3. つぶした豆に、砂糖大さじ３・しょうゆ大さじ１・みりん・野菜の煮汁で好みの味をつける。
4. 食べる直前に豆と野菜とをあえる。