ぬたあえ

材料

  • 大豆(枝豆)  ・・・・・・・・・・ カップ2
  • なす     ・・・・・・・・・・ 2個
  • こんにゃく  ・・・・・・・・・・ 1枚
  • にんじん   ・・・・・・・・・・ 1本
  • しいたけ   ・・・・・・・・・・ 2枚
  • 砂糖     ・・・・・・・・・・ 大さじ7
  • みりん    ・・・・・・・・・・ 大さじ2
  • しょうゆ   ・・・・・・・・・・ 大さじ4
  • だし汁    ・・・・・・・・・・ カップ2

作り方

  1. 枝豆をゆでてむいてすり鉢でつぶす。
  2. 野菜を細かくきり、だし汁・しょうゆ・砂糖でひと煮して、さましておく。
  3. つぶした豆に、砂糖大さじ3・しょうゆ大さじ1・みりん・野菜の煮汁で好みの味をつける。
  4. 食べる直前に豆と野菜とをあえる。
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