ふるさと旬の野菜料理 ピーマン

ふるさと旬の野菜料理 ピーマン 322.ピーマン

篠山では、6月下旬~11月下旬まで収穫できます。鮮やかな緑色でビタミンA、ビタミンC、カリウムを多く含みます。加熱しても色が変わりにくく、いろいろな料理に使えます。油と相性がよく、炒め物、炒め煮にすることが多いが、ゆでて和えものにすることもできます。

322.ピーマン

ピーマンの塩昆布和え

【材料・4人分】 ピーマン 4個塩昆布 4g 【作り方】 ピーマンは千切りにしてさっとゆでる。ゆでたピーマンと塩昆布を和える。
321.なす

マーボーなす

【材料・4人分】 なす 3本にんじん 80gピーマン 3個油 大さじ1生姜(みじん切り) 小さじ1豚ミンチ 60g油 小さじ2 〔調味料〕 水 大さじ4鶏がらスープの素 少々みそ 大さじ1さとう 小さじ1...
321.なす

なすとピーマンの炒め煮

【材料・4人分】 なす 2本ピーマン 3個油 大さじ1だし汁 1/2カップ 〔調味料〕 ・さとう 大さじ1・しょうゆ 大さじ1 【作り方】 なす、ピーマンは、ひと口大の乱切りにする。鍋に油を熱...
322.ピーマン

五目炒め

【材料・4人分】 かぼちゃ 200gにんじん 100gピーマン 4個鶏ミンチ 100g油 大さじ1しょうゆ 大さじ2酒 大さじ2 【作り方】 かぼちゃ、にんじん、ピーマンはそれぞれ皮や種をとり、1.5cm...
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