11.丹波黒大豆 黒大豆の枝豆あえ ●材料(6人分) なす 5個黒大豆枝豆(むき身) 200g砂糖 大さじ3塩 小さじ1しょうゆ 小さじ1 ●作り方 なすは、蒸し器で強火で蒸... 11.丹波黒大豆なす和え物黒大豆
13.丹波山の芋 とろろの天ぷら ●材料(5人分) 山芋のとろろ 400gのり 10cm角10枚しいたけ 8枚青とうがらし 10本三つ葉(茎つき) 10本なす 3本えび(むきえび小)10尾天ぷらの衣 適... 13.丹波山の芋カニ・えびシイタケ・きのことうがらしなす山の芋揚げ物
321.なす 夏野菜の天ぷら 【材料・4人分】 なす 2本かぼちゃ 120gとうがらし 8本えび 4尾ちくわ 2本小麦粉 1/2カップ卵 1個塩 少々揚げ油 適量 【作り方】 なすは4等分に切る。かぼちゃは8枚に切る。とうがらしは1か... 321.なす326.かぼちゃカニ・えびかぼちゃとうがらしとうがらしなす
321.なす 夏野菜の漬け揚げ 【材料・4人分】 なす 2本モロッコ豆 4本にんじん 40gちくわ 3本揚げ油 適量 〔漬け汁〕 ☆だし汁 80ml☆しょうゆ 20ml☆みりん 20ml 【作り方】 なすは4等分に切る。モロ... 321.なす332.モロッコ豆なすにんじんモロッコ豆
321.なす なすのずんだ和え 【材料・4人分】 なす 3本黒大豆の枝豆 正味200gさとう 大さじ3塩 小さじ1/2 【作り方】 なすは食べやすい大きさに切ってゆで、ザルにあげて冷ましておく。黒大豆の枝豆は塩ゆでして、さやから取り出し... 321.なすなす黒大豆