なす

412.ささやまでとれる夏野菜料理

なすびのさんしょ和え

篠山で採れる夏野菜料理
11.丹波黒大豆

黒大豆の枝豆あえ

●材料(6人分) なす         5個黒大豆枝豆(むき身) 200g砂糖         大さじ3塩          小さじ1しょうゆ       小さじ1 ●作り方 なすは、蒸し器で強火で蒸...
13.丹波山の芋

とろろの天ぷら

●材料(5人分) 山芋のとろろ   400gのり       10cm角10枚しいたけ     8枚青とうがらし   10本三つ葉(茎つき) 10本なす       3本えび(むきえび小)10尾天ぷらの衣     適...
321.なす

夏野菜の天ぷら

【材料・4人分】 なす 2本かぼちゃ 120gとうがらし 8本えび 4尾ちくわ 2本小麦粉 1/2カップ卵 1個塩 少々揚げ油 適量 【作り方】 なすは4等分に切る。かぼちゃは8枚に切る。とうがらしは1か...
321.なす

夏野菜の漬け揚げ

【材料・4人分】 なす 2本モロッコ豆 4本にんじん 40gちくわ 3本揚げ油 適量 〔漬け汁〕 ☆だし汁 80ml☆しょうゆ 20ml☆みりん 20ml 【作り方】 なすは4等分に切る。モロ...
321.なす

なすのずんだ和え

【材料・4人分】 なす 3本黒大豆の枝豆 正味200gさとう 大さじ3塩 小さじ1/2 【作り方】 なすは食べやすい大きさに切ってゆで、ザルにあげて冷ましておく。黒大豆の枝豆は塩ゆでして、さやから取り出し...
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