夏野菜の漬け揚げ

【材料・4人分】

  • なす 2本
  • モロッコ豆 4本
  • にんじん 40g
  • ちくわ 3本
  • 揚げ油 適量

〔漬け汁〕

  • ☆だし汁 80ml
  • ☆しょうゆ 20ml
  • ☆みりん 20ml

【作り方】

なすは4等分に切る。モロッコ豆は半分に切る。にんじんはうす切りにする。
ちくわは斜め半分に切る。

☆の材料を煮て、漬け汁を作る。(市販のめんつゆでもよい)

野菜を素揚げにし、揚げたてを漬け汁に漬ける。

ひとくちメモ

すぐにでも食べられるが、冷やしてもおいしい。


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