夏野菜の漬け揚げ

【材料・4人分】

• なす 2本
• モロッコ豆 4本
• にんじん 40g
• ちくわ 3本
• 揚げ油 適量

〔漬け汁〕

• ☆だし汁 80ml
• ☆しょうゆ 20ml
• ☆みりん 20ml

【作り方】

なすは４等分に切る。モロッコ豆は半分に切る。にんじんはうす切りにする。
ちくわは斜め半分に切る。

☆の材料を煮て、漬け汁を作る。（市販のめんつゆでもよい）

野菜を素揚げにし、揚げたてを漬け汁に漬ける。