大豆の五目煮

材料

  • 白大豆   ・・・・・・・・・・ カップ2
  • にんじん  ・・・・・・・・・・ 小2本
  • こんにゃく ・・・・・・・・・・ 3丁
  • 里芋    ・・・・・・・・・・ 8個
  • ごぼう   ・・・・・・・・・・ 小3本
  • だし昆布  ・・・・・・・・・・ 20センチ
  • 砂糖    ・・・・・・・・・・ カップ2
  • しょうゆ  ・・・・・・・・・・ 220~270cc
  • 塩     ・・・・・・・・・・ 少々

作り方

  1. 黒大豆を洗い、水を加え中火で煮る。沸騰したら火を弱め5分間煮て火を切る。
  2. ざるで豆をこし、液の法へ砂糖とクエン酸を入れ弱火で煮とかす。
  3. 好みの味に水で薄め梅酒を少々加え、氷を浮かして飲む。
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