きんぴらごぼう

材料

• ごぼう 　　　･･････････ 200g
• タカノツメ 　･･････････ 1/2本分
• サラダ油 　　･･････････ 大さじ1.5
• みりん 　　　･･････････ 大さじ１
• 酒 　　　　　･･････････ 大さじ１
• しょうゆ 　　･･････････ 大さじ１
• 砂糖 　　　　･･････････ 大さじ１ 1/3
• 炒り白ゴマ 　･･････････ 少々

作り方

1. ごぽうは皮をそいで、長いめのささがきにして水にさらす。
2. 厚手のなべにサラダ油（ゴマ油も同量入れるとおいしい。）を熱し、水気を切ったごぼうを加えて、強火でいためる。
3. 全体に油がまわったら、しょうゆ、砂糟、みりん、酒を加えて火を弱め、2～3分煮てから、種をとっりにしたタカノツメを入れて強火にし、汁気がなくなるまでまぜながらいため煮にする。いりごまをふる。