材料
- 里いも ･･････････ 小１８個
- にんじん ･･････････ 大１本
- こんにゃく ･･････････ １丁
- なめ茸 ･･････････ 50g
- ぎんなん ･･････････ 10個
- いくら ･･････････ 少々
Ａ
- だし汁（昆布） ･･････････ カップ１
- しょうゆ ･･････････ 大さじ２
- 砂糖 ･･････････ 大さじ１
Ｂ
- だし汁 ･･････････ カップ３
- しょうゆ ･･････････ 大さじ1.5
- 砂糖 ･･････････ 少々
作り方
- にんじん、こんにゃくは小さめの拍子木切りにする
- こんにゃくはゆでてから、から炒りしたあとAで下味をつける。
- 残り汁でにんじんも下味をつける。
- 小芋はゆでてぬめりをとる。
- ぎんなんは焼いて皮をむいておく。
- Ｂの汁でこんにゃく、にんじん、小芋を弱火でことこと煮る。おろす間ぎわに、なめ茸も入れて少し煮る。
- いくらは盛りつけしたあとかざる。（普段はいれないがお正月には、いくらを入れる。）
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