材料
- 大豆 ･･････････ 300g
- にんじん ･･････････ 中１本
- 大根 ･･････････ 中２本
- ジャガイモ ･･････････ 中４個
- たまねぎ ･･････････ 中２個
- こんにゃく ･･････････ １枚
- 油揚げ ･･････････ １枚
- 出し汁 ･･････････ カップ５
- しょうゆ ･･････････ 少々
- 砂糖 ･･････････ 少々
作り方
- 大豆を洗って、一晩水につけておく。豆が十分にふくれたら、すり鉢ですりつぶす（少々豆が残っているくらいにする）。
- 野菜はそれぞれ食べやすい適当な大きさにきざんでおく。
- こんにゃくはたて半分に切って、端から薄く切る。油揚げもたて半分にきってから、薄く切る。
- 昆布やかつお節でとった出し汁を火にかけ、２と３をいれて、煮立てばすりつぶした大豆を入れる。汁が煮こぼれないように弱火でしばらく煮る。
- 最後にしょうゆで味をつける。かくし味に砂糖を少々入れる（しょうゆの代わりに味噌を入れてもよい）。
ひとこと
いうちに食べるとおいしい。
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