猪肉の南蛮焼

材料

• 猪肉
• 青ネギ
• 味噌
• 砂糖
• だし汁　少々

作り方

1. 青ネギを１４～１５センチに切っておきます。まな板に猪肉を広げ、青ネギを５～６本芯にして巻いたら、端をつま楊子で留めて塩を振ってから焼きます。
2. 焼き方は好みによってフライパンで転がすように焼いてもアミの上で焼いてもかまいません。
3. 盛りつけの際に、器の底に砂糖を加えたぼたん味噌をだしでのばし、かたくり粉でとろみをつけたものを敷いておくと、一層おいしくお召しあがりいただけます。