栗ごはん

●材料(5人分)

  • 米      カップ4
  • 栗(むき身) カップ2
  • ゆずの皮   少々
  • 塩      小さじ1
  • しょうゆ   小さじ1
  • 酒      小さじ3
  • みりん    小さじ1

●作り方

  1. むき栗は、小さければそのまま、大きければ1個を2つか3つにきり、30分くらいつけてあく抜きをする。
  2. 米は洗って、30分水につけておき、同量の水に、塩、しょうゆ、酒、みりんを分量どおりと、栗を加えて普通に炊く。10分~15分蒸らす。
  3. 器に盛ってから、ユズの皮の細切りを散らすか。ユズの皮をおろし金ですりおろしてふりかけてもよい。
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