山の芋の栗きんとん

目次

1. ●材料（５人分）
2. ●作り方
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●材料（５人分）

• 山の芋　　　　４００ｇ
• 栗（甘露煮）　６個
• A砂糖　　　　 大さじ７
• 塩　　　　　　小さじ１／４
• 酢　　　　　　少量
• みりん　　　　大さじ２

●作り方

1. 山の芋は、皮をむき、適当な大きさに切り、酢水につけておいてから洗う。水からゆで、水気を切って手早く裏ごしする。
2. 鍋にＡと１の１／３の山の芋を入れて、練り上げる。残りの山の芋を入れて火を通す。
3. 鍋の底が見える程度になったら、栗を入れ、火から下ろしてバットまたは洋皿に広げるようにして移し、さましてから盛りつける。