材料
- 山の芋 ･･････････ 200g
- リンゴ ･･････････ 半個
- かき（富有柿） ･･････････ １個
- こんにゃく ･･････････ 1/3枚
- ほうれん草 ･･････････ 50g
甘酢
- 酢 ･･････････ 大さじ２
- 砂糖 ･･････････ 大さじ１
- 塩 ･･････････ 小さじ１
- こしょう ･･････････ 少々
作り方
- 山の芋は皮をむいて、酢水につけてから薄く切ってゆでて、つぶす。
- リンゴ、柿は４ミリ位にいちょう切りにして、塩水につける。
- こんにゃくはさっと湯に通し、薄い短冊切りにする。
- ほうれん草はゆでて３ミリに切る。
- 材料を全部混ぜ合わせて、甘酢であえる。
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