くわいの煮付

材料

• くわい 　　　　　　　　･･････････ 200g
• だし（昆布・カツオ)　　･･････････ カップ１
• みりん 　　　　　　　　･･････････ カップ1/3
• しょうゆ 　　　　　　　･･････････ 小さじ１
• 塩 　　　　　　　　　　･･････････ 少々

作り方

1. くわいは長い芽をつけたまま皮をきれいにむく。庖丁目をそろえてむくときれい。
2. べにくわいをひと並べし、くわいがかぶる位の水でゆでたあと、だし汁、みりん、しょうゆ、塩でゆっくりと煮含める。