材料
- 山の芋 ･･････････ 100g
- きゅうり ･･････････ 1/2本
- にんじん ･･････････ 20g
- りんご ･･････････ 1/2本
- 砂糖 ･･････････ 大さじ１
- しょうゆ ･･････････ 大さじ1/3
- 酢 ･･････････ 小さじ２
- 塩 ･･････････ 小さじ1/3
作り方
- 山の芋は皮をむいて酢水につけ、よく水気をふきとって３センチ長さ５ミリ角くらいの拍子切りにする。
- きゅうり、にんじんはせん切りする。にんじんは塩湯でさっとゆがく。
- りんごは山の芋と同じ位の大きさの拍子切りにし塩水に通す。
- 三杯酢をつくり１，２と水気を切ったりんごを合せてまぜる。
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