ふきのとうの姿煮

●材料

• ふきのとう　 ･･････････ ２０個
• しょうゆ 　　･･････････ 大さじ４
• 酒 　　　　　･･････････ 大さじ２
• 砂糖 　　　　･･････････ 小さじ２

●作り方

1. ふきのとうはよく洗って、熱湯で５分間くらい塩ゆでする。
2. 柔らかくなったら冷水にとり、１時間ほど水にさらし、ざるにあげ水切りする。
3. ２．を少し小ふさにして、砂糖・しょうゆ・酒を入れ、焦がさないよう弱火で煮付ける。