新じゃがのそぼろ煮

【材料・4人分】

・新じゃがいも 240g
・新玉ねぎ 160g
・えんどう 80g
・鶏ミンチ 60g
・だし汁 2カップ

〔調味料〕

・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・さとう 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・水溶き片栗粉 適量

【作り方】

1. 新じゃがいもは皮が薄いので皮をこそげ取り、大きめに切る。新玉ねぎも大きめに切る。
2. 鍋に鶏ミンチと調味料を入れて火にかけ、混ぜながらポロポロになるまで炒りつける。
3. だし汁、1を入れて煮る。
4. 軟らかくなったらえんどうを入れて煮る。
5. 最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。