小倉ケーキ

目次

1. 材料
2. 作り方
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材料

• ゆであずき……………………… 150g
• 小麦粉……………………………… 60g
• 上新粉……………………………… 30g
• 卵白……………………………… 4個分
• 塩……………………………………… 少々
• 砂糖………………………………… 60g

作り方

1. 小麦粉は上新粉と合わせ、２～３回ふるう。
2. 卵白に塩を加えて堅く泡立てて、砂糖を２～３回に分けて加え、さらに泡立てる。ここに１をふるい入れ、ゆであずきを加えて軽く混ぜ合わせる。
3. 蒸し型に２を入れ、蒸気の立った蒸し器で２０～３０分、竹ぐしを刺してタネがついてこなくなるまで蒸す。