水ようかん

目次

1. 材料
2. 作り方
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材料

• 寒天……………………………… 1/2本
• 水……………………………… ２カップ
• あん……………………………… 200g.
• 砂糖……………………………… 100g.
• 塩…………………………………… 少々

作り方

1. 寒天は水洗いし、分量の水にしばらくつけてから火にかける。
2. １の寒天が溶けてから砂糖を加え、あんを少しずつ加えて沸騰してから火を弱め、２～３分煮て、おろし際に塩少々を入れる。
3. 冷水に鍋ごと浸し、静かに混ぜながら粗熱をとり、少しとろみがつきはじめたら、水でぬらした型に流して固める。