山の芋のお吸い物

目次

1. 材料　4人分
2. 作り方
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材料　4人分

• 山の芋 …………………………… 200g
• 片栗粉 ……………………………… 少々
• だし汁 ………………………… ５カップ
• しょうゆ ……………………………… 少々
• 塩 ……………………………………… 少々
• みつば ……………………………… ５本

作り方

1. 山の芋をすりおろし、一口大にしてころがしながら片栗粉を全体につける。
2. 熱湯に１を入れて、少しおいてすぐに引き上げる。
3. だし汁を吸い物用に味付けする。
4. みつばはさっと湯に通して、結びみつばをつくる。
5. 汁碗に２のいもとみつばを入れ、汁を注いでいただく。