かぼちゃのいとこ煮

材料

• かぽちゃ　　　　　 ･･････････ 500g
• あずき 　　　　　　･･････････ カップ1/2
• 　だし汁　　　　　 ･･････････ カップ４
• 　みりん 　　　　　･･････････ 大さじ５
• 　砂糖 　　　　　　･･････････ 大さじ５
• 　しょうゆ（薄ロ） ･･････････ 大さじ２
• 　塩 　　　　　　　･･････････ 小さじ1/3

作り方

1. あずきはたっぷりの水でゆで、沸騰したら－度ゆでこぽす。3倍量の水を加えて火にかけ、再び沸騰したら差し水をし、7～8分通り火が通ればざるに上げておく。
2. かぼちゃは3～3．5センチ角に切り、皮をところどころむいて面とりする。
3. 鍋に煮出汁とかぽちゃを入れて煮て、6分通り火が通れば、あずきを加えて煮る。
4. あずきが柔らかくなれば、砂糖とみりんを加え、少し煮てからしょうゆと塩を加え、中火でゆっくりと煮る。

ひとこと