菓子類

12.丹波栗

山の芋の栗きんとん

●材料(5人分) 山の芋    400g栗(甘露煮) 6個A砂糖     大さじ7塩      小さじ1/4酢      少量みりん    大さじ2 ●作り方 山の芋は、皮をむき、適当な大きさに切り、...
23.秋の料理

くりもち

材料 栗   ・・・・・・・・・・ 適量砂糖  ・・・・・・・・・・ 適量もち  ・・・・・・・・・・ 適量 作り方 栗はゆがいて、包丁で2つに割ってスプーンで中身を取り出しつぶす。または裏ごし。1に砂糖を好みで加えて煮...
24.冬の料理

かきもち

材料 もち米  ・・・・・・・・・・ 2升卵    ・・・・・・・・・・ 5個砂糖   ・・・・・・・・・・ 300~400g塩    ・・・・・・・・・・ 少々重そう  ・・・・・・・・・・ 20~30g 作り方 もち...
23.秋の料理

栗きんとん

材料 栗       ・・・・・・・・・・ 100グラムさつまいも   ・・・・・・・・・・ 200グラム砂糖      ・・・・・・・・・・ 150グラムクチナシの実  ・・・・・・・・・・ 2~3個 作り方 栗は皮を...
21.春の料理

麦芽あめ

●材料 大麦   ・・・・・・・・・・ 1升白米   ・・・・・・・・・・ 2升小麦粉  ・・・・・・・・・・  少々 ●作り方 大麦を清水に一昼夜浸す。水気を切って布袋にいれ、もみがらなどの室の中に入れる。2週間程する...
21.春の料理

ちまき

●材料 もち米粉     ・・・・・・・・・・ 2.5合うるち米粉   ・・・・・・・・・・ 7.5合塩       ・・・・・・・・・・ 大さじ1.5砂糖      ・・・・・・・・・・ 100グラム片栗粉     ・・・・・・・...
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