菓子類

12.丹波栗

栗の渋皮煮

●材料 栗   20個砂糖  360g重そう 大さじ3塩   少々 ●作り方 栗は渋皮に傷をつけないように鬼皮を丁寧にむいておく。ボールまたは鍋に栗、水5カップ、重そう大さじ1 1/2を入れ、沸騰する...
12.丹波栗

栗もち

●材料 栗   適量砂糖  適量もち  適量塩   適量 ●作り方 栗はゆがいて、包丁で2つに割ってスプーンで中身を取り出してつぶす。又は裏ごし。(餅2升に栗3kgの割合)1に砂糖を好みで加えて、煮て...
12.丹波栗

栗かのこ

●材料(10人分) 栗     10個砂糖    30g小豆あん  300gくちなしの実 少々寒天    1/3本砂糖    大さじ5水     大さじ10 ●作り方 栗は渋皮をむき水につけてアクを抜...
11.丹波黒大豆

黒大豆パウンドケーキ

●材料(10人分) 小麦粉     240gバター     240g砂糖      240g卵(大)    4個(200g)ベーキングパウダー  大さじ1黒大豆     1合程度(140g)砂糖      100g ...
13.丹波山の芋

かるかん

●材料(5人分) 上新粉    300g砂糖     250g山の芋    200g卵白     4個分水      200~250ccサラダ油    適量 ●作り方 上新粉、砂糖をふるいにかける。山...
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